Stainless Steel Partition for Pasto 12 Water Baths

Stainless Steel Partition for Pasto 12 Water Baths

A stainless steel partition, compatible with the Pasto 12 Stainless Steel and Black sous vide water baths. The partitions are used as dividers to separate one set of sous vide ingredients from another. To use, simply place the partition in the middle of the water bath.

 

Sous Vide Partition for 12 Litre Pasto Sous Vide Water Bath
£39.50
Gerard Dehaye

J’ai été un des premiers utilisateurs du Thermoplongeur au début des années 2000 lorsque je travaillais avec Michel Bras 3 étoiles à Laguiole et suis par la suite devenu un expert de cette cuisson. Depuis plusieurs semaines je travaille avec le Thermoplongeur Vortice et ne peux que me louer des qualités de cet appareil, tant par les volumes qui peuvent être traités que par la qualité de la stabilité des températures.

Enfin je l’utilise également pour des cuissons extrêmement longues, plus de 70 heures ou des cuissons courtes comme pour le poisson, et sans aucuns soucis. Appareil parfait pour les professionnels mais également pour les particuliers qui souhaitent proposer une cuisine différente.

Gerard Dehaye
Chef de Cuisine

Stainless Steel Partition for Pasto 12 Water Baths

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